Tarta de mousse de frutilla...

Ingredientes :

Para la masa:

- 250 gr. de harina
- 100 gr. de manteca o margarina 
- 80 gr. de azúcar
- 1 yema
- 3 cdas. de agua

Para la mousse:

- 500 gr. de frutillas pasadas por procesadora 
 

Preparación :

 

- Mezclar la harina con la manteca o margarina; trabajando con dos cuchillos, y después con las manos hasta que quede una preparación como arena gruesa.

- Incorporar la yema y el azúcar, y el agua.

- Trabajar la masa, hacer una bola y dejar descansar 30 minutos en la heladera. 

- Estirar la masa y tapizar una tartera enmantecada. Pinchar la superficie con un tenedor y cocinar en horno mediano entre 20 y 25 minutos.

- Mientras tanto preparar la mousse: Añadir al puré de frutillas la crema de leche, la gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua, el azúcar y, por último, agregar las claras batidas a nieve mezclando suavemente con una cuchara o una espátula.

Poner sobre la tarta fría y llevar a la heladera. 
Decorar con frutillas enteras.