Pasta casera...

¿Alguna vez prepararon pasta casera?
Tenemos varios especialistas en pastas que nos dicen que no hay como la hecha en casa. ¿Qué dicen? ¿Le damos una oportunidad a los tallarines hechos en casa?
Te doy esta receta para que te luzcas como 

los mejores chefs!

Ingredientes :

- 6 Huevos 
- 3 Yemas
- 1 k de harina 0000
- 300 cc de Agua

Preparación :

- Colocar en un bol harina. Realizar un hueco en el centro. Agregar los huevos y las yemas. Integrar de a poco para hidratar la harina.
- Colocar el agua con sal a medida de que la masa vaya necesitando humedad. Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar descansar la masa en frío por 30 minutos.
- Cortar la masa en porciones y espolvorear con sémola de trigo fina. Estirar la masa en máquina sobadora (puede ser también con un palo de amasar) hasta lograr un grosor fino. Una vez estirada la masa espolvorear con harina. Arrollar ambos extremos hacia el centro. Cortar del ancho deseado. Extender la pasta con la ayuda de un cuchillo. Colgar la pasta para que se aireé.

Consejo :

Conservar la pasta en la heladera por 48 horas.
Para conservar la pasta por 3 ó 4 días, se recomienda secarla con secador de pasta.
Proporción: 100 g de pasta por persona

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