Ingredientes :
(para cuatro personas)
- 600 gr. de carne picada magra (nalga, bola de lomo)
- 1 cebolla rallada
- 1 ají picado
- 2 ajos finamente picados
- 2 cdas de perejil picado
- 2 zanahorias hervidas
- 2 morrones asados y pelados
- 3 claras crudas
- 1 manzana rallada
- sal, ají molido
Prepareción :
1- Cortar las zanahorias a lo largo y envolverlas en los morrones y reservar.
2- Mezclar la carne picada junto con la cebolla, el morrón picado, los dientes de ajo, el perejil, la manzana, las claras, sal y ají molido.
3- Lubricar el molde de budín en rocío vegetal, acomodar la mitad de la preparación y luego colocar las zanahorias envueltas en el morrón.
4- Verter el resto de la preparación, presionar bien y llevar al horno moderado durante 30 minutos.
5- Desmoldar y servir caliente o frío.
6- Decorar con hojas de lechuga o salsa de tomate.
- 1 cebolla rallada
- 1 ají picado
- 2 ajos finamente picados
- 2 cdas de perejil picado
- 2 zanahorias hervidas
- 2 morrones asados y pelados
- 3 claras crudas
- 1 manzana rallada
- sal, ají molido
Prepareción :
1- Cortar las zanahorias a lo largo y envolverlas en los morrones y reservar.
2- Mezclar la carne picada junto con la cebolla, el morrón picado, los dientes de ajo, el perejil, la manzana, las claras, sal y ají molido.
3- Lubricar el molde de budín en rocío vegetal, acomodar la mitad de la preparación y luego colocar las zanahorias envueltas en el morrón.
4- Verter el resto de la preparación, presionar bien y llevar al horno moderado durante 30 minutos.
5- Desmoldar y servir caliente o frío.
6- Decorar con hojas de lechuga o salsa de tomate.
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