Empanadas de carne...

Las empanas de carne son siempre una buena solución para las viandas de toda la familia! 

Ingredientes :

Para la masa y el relleno
- ½ Kg. de harina 

- 5 huevos (4 duros) / ¾ taza de leche
- 250 gr. de manteca
- ½ Kg. de carne picada
- 1 cebolla grande 
- 2 tomates duros
- Ají (cortado en juliana)
- 2 dientes de ajo / Aceitunas verdes o negras
- Perejil y sal

Preparación :

- Mezclar la harina tamizada con la sal en la mesa.
- Añadir la manteca blanda a la harina y con la ayuda de dos tenedores mezclar todo hasta que se consiga una textura de pasta.
- Hacer un agujero en el centro de la masa y agregar la leche y las yemas.
- Juntar todo con las yemas del dedo y dar una forma de bola a la masa.
- Envolver la masa en un papel film y llevarla a la heladera por unas 2 o 3 horas.
- Mientras la masa esté en la heladera, preparar el relleno.
- En una sartén, calentar el aceite y luego rehogar la cebolla y los ajos picados, enseguida el tomate, la sal, pimienta y ají.
- Cuando todo esté rehogado, añadir la carne con un poco de perejil o cilantro picado. Dejar cocinar por unos 5 minutos.
- Cuando todo esté cocido, quitar del fuego y dejar enfriar. Añadir los huevos duros troceados y las aceitunas picadas. 
- Sacar la masa de la heladera y disponerla sobre la superficie enharinada.
- Con la ayuda de un rodillo, abrir y estirar la masa, dejándola con unos 5 mm de espesor.
- Con la ayuda de un corta-pastas o un vaso de borde grande, cortar círculos de unos 8 cm de diámetro.
- Colocar el relleno que debe estar frío en el centro de cada círculo.
- Cerrar la masa formando media luna y sellar los bordes con la ayuda de un tenedor.
- Pincelar las empanadas con la yema de un huevo.
- Disponer las empanadas en una fuente y llevarlas al horno previamente calentado por una media hora, aproximadamente, o hasta que estén dorada.