Ingredientes
1 conejo de 1 kilo o 1 kilo y medio1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gr. de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
2 pimientos verdes
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de perejil picado
4 cucharada de aceite de oliva
1 tacita de harina
sal y pimienta al gusto
Preparación :
Lo primero es sazonar con sal y pimienta el conejo y
pasarlo por harina. En una cazuela de barro, con el aceite de oliva
bien caliente, sofreír lentamente la cebolla picada. Incorporar los
trozos de conejo y dorar a fuego lento, removiendo a menudo.
Rociar con el vinagre y cuando se haya evaporado, agregar los dientes de ajo picados, el azúcar y el tomate triturado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y cocer, a fuego lento y con la cazuela tapada durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras lavar los pimientos y asarlos en una plancha muy caliente, o en el horno, hasta que tengan la piel bien quemada. Retirarlos de la plancha y dejarlos enfriar en una bandeja cubiertos con un paño de cocina.
Una vez fríos, pelar los pimientos, retirarles las semillas y cortar.
Servir el guiso de conejo y los pimientos en bandejas separadas.
Rociar con el vinagre y cuando se haya evaporado, agregar los dientes de ajo picados, el azúcar y el tomate triturado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y cocer, a fuego lento y con la cazuela tapada durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras lavar los pimientos y asarlos en una plancha muy caliente, o en el horno, hasta que tengan la piel bien quemada. Retirarlos de la plancha y dejarlos enfriar en una bandeja cubiertos con un paño de cocina.
Una vez fríos, pelar los pimientos, retirarles las semillas y cortar.
Servir el guiso de conejo y los pimientos en bandejas separadas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario