Huevos rellenos con pollo...

Hervir 8 huevos,luego cortarlos por la mitad.Poner las yemas en un recipiente y deshacerlas con una cuchara de madera,añadir aceite gradualmente como para cualquier otra mayonesa,poniéndole por último el jugo de un limón.Cortar en trocitos un pollo hervido ó asado,añadir arvejas y lechuga picadita. Mezclar todo con la mayonesa y sazonar con sal y pimienta.Llenar con esta preparación las claras de los huevos y adornar con el resto de la lechuga,y tomates cortados.