Conejo a la cerveza...

Ingredientes

1 conejo troceado de 2 kg.
5 cebolletas
2 dientes de ajo
1cerveza 33cl.
1copa de brandy
1 vaso de agua
1 cucharada de harina
1 vaso de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación :

Sazonar el conejo con la sal. Picar bien  la cebolleta y dorarla un poco con los dientes de ajo. Cuando estén dorados, añadir la cucharada de harina y rehogar, después añadir los trozos de conejo

Después añadir el vaso de brandy y flambear para eliminar el alcohol. Echar la cerveza, el vaso de agua y el tomate frito, dejarlo a fuego lento durante 30 minutos, la carne se ablandará y quedará tierna. Puedes especiar ligeramente la carne para potenciar el sabor.
Acompañar con puré de papas,ó arroz blanco.