Ingredientes
1 Kg. de harina
100 g de grasa cerdo o vacuna derretida (se puede sustituir con manteca o margarina)
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
20 g de sal disuelta en 500 cc de agua (aproximadamente)
Procedimiento
Disolver la levadura con el azúcar, una cucharada de harina en un pocillo de agua templada. Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un hueco en el centro, colocar en el hueco el fermento y la grasa.
Unir con la mano incorporando agua a temperatura ambiente hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa.
Dejar levar dentro de un bowl (previamente aceitado, taparlo con una servilleta) y en un lado tibio, hasta que doble de volumen y después volver a amasar para desgasificar, cortar y hacer bollos.
Rociar con aceite una placa para horno, colocar los bollos y hacer un corte en cruz en la parte superior. Dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar los panes con agua.
Cocinar durante 25 minutos en el horno precalentado a 200ºC (temperatura máxima) o hasta que estén bien dorados y crujientes.
50 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
20 g de sal disuelta en 500 cc de agua (aproximadamente)
Procedimiento
Disolver la levadura con el azúcar, una cucharada de harina en un pocillo de agua templada. Dejar espumar.
Colocar sobre una mesa la harina, hacer un hueco en el centro, colocar en el hueco el fermento y la grasa.
Unir con la mano incorporando agua a temperatura ambiente hasta formar una masa que se vuelva elástica y sedosa.
Dejar levar dentro de un bowl (previamente aceitado, taparlo con una servilleta) y en un lado tibio, hasta que doble de volumen y después volver a amasar para desgasificar, cortar y hacer bollos.
Rociar con aceite una placa para horno, colocar los bollos y hacer un corte en cruz en la parte superior. Dejar que dupliquen su volumen.
Antes de llevar al horno rociar los panes con agua.
Cocinar durante 25 minutos en el horno precalentado a 200ºC (temperatura máxima) o hasta que estén bien dorados y crujientes.
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