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  • Ingredientes : 
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  •  ralladura de 1 mandarina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de zumo de mandarina
  • 2 claras de huevo
  • zumo de 1/2 limón
Preparación :

Colocar en un recipiente el azúcar, la ralladura de 1 mandarina, el agua y llevar a fuego lento. Cuando la preparación comience a hervir dejar unos 5 a 6 minutos y luego retirar del fuego.
Cuando el almíbar este frío agregarle una taza de zumo de mandarina y el zumo de medio limón. Mezclar perfectamente la preparación y colocar en el congelador por unos 60 minutos.
Mientras transcurre la hora debemos batir las claras a nieve y reservarlas.
Retirar la preparación del congelador y añadir las claras a nieve. Mezclar con movimientos suaves y envolventes. Luego colocar nuevamente en el congelador.
Dejar en el congelador durante unas 6 a 7 horas aproximadamente. Retirar unos 15 minutos antes de servir.
Colocar en copas y decorar con unas hojitas de menta