Boniatos zanahoria rellenos...

BONIATOS ZANAHORIA AL HORNO RELLENO CON QUESO,ACEITUNAS Y TOMATES .

Sugerencia: se puede agregar al preparado trozos de panceta

Ingredientes:

- 2 boñatos zanahorias grandes
- Queso philadelphia
- Aceitunas negras deshuesadas
- Perejil freso picado
- Tomates secos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación: 

- Precalentar el horno a 180 grados.
- Lavar bien los boñatos zanahoria.
- Perforar cada boñato varias veces con un tenedor y colocarlos directamente sobre la rejilla del horno con un papel aluminio por debajo.
- Hornear aproximadamente entre 45 y 60 minutos dependiendo del tamaño. Para corroborar que ya estén cocidos se pueden pinchar con un cuchillo y debe ser bien fácil de atravesar. 
- Retirarlos del horno y dejarlos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder maniobrarlos.
- Mientras se enfrían, picar las aceitunas, el perejil, tomates secos y cortar en pequeños trozos el queso.
- Mezclar todos los ingredientes y condimentar con una cucharada de aceite de oliva y salpimentar. 
- Cortar los boñatos longitudinalmente por el centro dejando al descubierto el relleno cocido. Por encima colocar la mezcla y servir. —